วิธีทำขนมเทียน

4 Feb

This slideshow requires JavaScript.

ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้เค็ม
ถั่วเขียวเละเปลือกนึ่งสุก 1 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้หวาน
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 5 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 2 + 1 / 2 ถ้วย

วิธีทำแป้ง
1. แบ่งกะทิ 1 ถ้วยตวง ค่อยๆเติมลงในแป้งนวดแป้งให้เข้ากันกับกะทิจนแป้งเกาะกันเป็นก้อนพักไว้สักครู่
2. ผสมน้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย และกะทิส่วนที่เหลือใส่ลงในกระทะทองตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาล
ละลายดีแล้วยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น
3. ผสมแป้งกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้

วิธีทำไส้เค็ม
1. โคลกถั่วให้ละเอียด เคล้ากับเกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่นให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันพืช ลงในกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ถั่วลงผัดให้เข้ากันดี ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม

วิธีทำไส้หวาน
1. ผสมมะพร้าวขูด น้ำตาลปีบ เข้าด้วยกันใส่ในกระทะทอง
2. ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน กวนจนเหนียว ยกลง ปล่อยให้เย็น
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 / 2 นิ้ว

วิธีปั้น
1. ฉีกใบตองกว้าง 5 นิ้วเช็ดน้ำมันให้ทั่ว
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้แบนวางไส้ลงตรงกลางหุ้มแป้งให้มิดอย่าให้ไส้ออกมา
3. จีบใบตอง  ทำกรวยใส่ก้อนขนมลงในกรวยแล้วพับสอดเหลี่ยมใบตอง
4. เรียงห่อขนมลงในลังถึงนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 45 นาที แป้งสุกยกลง                                              จากนั้นนำมาตกแต่งใส่จานตกแต่งจานให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: