ดิฉันนางสาวกมลชนก จับใจนาย ได้รับมอบหมายให้สืบค้นข้อมูลต่างๆเช่นเดียวกับนางสาวภัทธิรา กุลณาวงศ์ค่ะ สำหรับอุปสรรคของการทำงานนั้น ก็มีบ้างแต่ก็แก้ปัญหาได้ดีและฟังตามคำแนะนำที่อาจารย์อริสรา สะสม อาจารย์ผู้สอนและก็ขอขอบคุณอาจารย์ อริสรา สะสม ที่ให้คำแนะนำพวกเราครับ
ดิฉันนางสาวภัทธิรา กุลณาวงศ์ ได้รับมอบหมายให้สืบค้นข้อมูลต่างๆค่ะ สำหรับอุปสรรคของการทำงานนั้น ก็มีบ้างแต่ก็แก้ปัญหาได้ดีและฟังตามคำแนะนำที่อาจารย์ อริสรา สะสม อาจารย์ผู้สอนและก็ขอขอบคุณอาจารย์ อริสรา สะสม ที่ให้คำแนะนำพวกเราค่ะ
ดิฉันนางสาววราลักษณ์ องค์การ ได้รับมอบหมายให้จัดทำคลิปวีดีโอ สำหรับอุปสรรคของการทำงานนั้น ก็มีค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสถานที่ถ่ายทำ ซึ่งกว่าจะได้คลิปที่ถูกใจก็ใช้เวลามากพอสมควรและก็ขอขอบคุณอาจารย์ อริสรา สะสม ที่ให้คำแนะนำพวกเราค่ะ
ดิฉัน นางสาวธิดารัตน์ สุวรรณมณี ได้รับมอบหมายให้อัพเดทเรื่องราวต่างๆบนเว็บไซต์ค่ะ สำหรับอุปสรรค ของการทำงานนั้น ก็มีบ้างค่ะ อย่างเช่นไม่เข้าใจเนื้อห่ข้อมูลบางอย่าง แต่ก็ผ่านไปด้วยดีเพราะต้องศึกษาให้เข้าใจ และฟังที่อาจารย์ อริสรา สะสม อาจารย์ ผู้สอน แนะนำค่ะ และก็ขอขอบคุณอาจารย์ อริสรา สะสม ที่ให้คำแนะนำพวกเราค่ะ
ในการลงมือปฏิบัติโครงงานเอกลักษณ์ขนมเทียนครั้งนี้ สมาชิกในกลุ่มได้ช่วยกันอภิปรายแล้วสรุปผลออกมาว่า การทำขนมเทียนนั้นเป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ ขนมเทียนมี รสหวานหอมและอร่อย การทำขนมเทียนได้สำเร็จนั้นต้องอาศัยความสามัคคีของสมาชิกในกลุ่มซึ่งสมาชิกทุกคนได้ให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี
ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมไส้เค็ม
ถั่วเขียวเละเปลือกนึ่งสุก 1 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมไส้หวาน
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 5 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 2 + 1 / 2 ถ้วย
วิธีทำแป้ง
1. แบ่งกะทิ 1 ถ้วยตวง ค่อยๆเติมลงในแป้งนวดแป้งให้เข้ากันกับกะทิจนแป้งเกาะกันเป็นก้อนพักไว้สักครู่
2. ผสมน้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย และกะทิส่วนที่เหลือใส่ลงในกระทะทองตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาล
ละลายดีแล้วยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น
3. ผสมแป้งกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้
วิธีทำไส้เค็ม
1. โคลกถั่วให้ละเอียด เคล้ากับเกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่นให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันพืช ลงในกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ถั่วลงผัดให้เข้ากันดี ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม
วิธีทำไส้หวาน
1. ผสมมะพร้าวขูด น้ำตาลปีบ เข้าด้วยกันใส่ในกระทะทอง
2. ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน กวนจนเหนียว ยกลง ปล่อยให้เย็น
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 / 2 นิ้ว
วิธีปั้น
1. ฉีกใบตองกว้าง 5 นิ้วเช็ดน้ำมันให้ทั่ว
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้แบนวางไส้ลงตรงกลางหุ้มแป้งให้มิดอย่าให้ไส้ออกมา
3. จีบใบตอง ทำกรวยใส่ก้อนขนมลงในกรวยแล้วพับสอดเหลี่ยมใบตอง
4. เรียงห่อขนมลงในลังถึงนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 45 นาที แป้งสุกยกลง จากนั้นนำมาตกแต่งใส่จานตกแต่งจานให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
1. เสนอโครงร่างโครงการ
2. ศึกษาปัญหา
3. รวบรวมข้อมูล
4. ศึกษาและวิเคราะห์ข้อมูล
5. ลงมือดำเนินงาน
6. ตรวจสอบหลังการลงมือดำเนินงาน
7. ปรับปรุงแก้ไขโครงการ
8. สรุปผลการดำเนินงาน/นำเสนอข้อมูล
|
ระยะเวลาการดำเนินงาน |
งานที่ทำ |
หมายเหตุ |
|
วันที่ 1 พ.ย. 2553 |
สมัครเว็บไซต์ 3 เว็บไซต์ | |
|
วันที่ 27 ธ.ค. 2553 |
ค้นคว้าข้อมูล และเรียบเรียงข้อมูล | |
|
วันที่ 28 ม.ค. 2554 |
ถ่ายทำวีดีทัศน์ | |
|
วันที่ 1 ก.พ. 2554 |
เผยแพร่ วิธีการทำขนมเทียนลงใน | |
หลักการและเหตุผล
การทำขนมไทย เป็นส่วนหนึ่งที่ได้สืบสานอนุรักษ์ของไทยที่กำลังจะเลือนหายไป ให้กับคนรุ่นหลังได้รู้จัก ซึ่งจริงๆแล้วขนมไทยมีเสน่ห์ในตัวเองอยู่แล้วไม่ว่าจะเป็นรูปร่างหน้าตา ที่ตกแต่งออกมาสวยงาม ขั้นตอนในการทำอย่างประณีต และรสชาติที่โดดเด่น ตามแบบฉบับของคนไทยโบราณ และที่สำคัญ ขนมไทยส่วนมากเป็นขนมที่มีความเป็นมงคลอยู่ในตัวอีกด้วย ดั้งนั้นการทำโครงงาน ชิ้นนี้ขึ้นมา ทางสมาชิกในกลุ่มจึงอยากจะแสดงให้เห็นถึงเอกลักษณ์ของขนมไทย ซึ่งได้แก่ ขนมเทียน เพื่อให้ผู้ที่สนใจได้รับประโยชน์ในด้านต่างๆและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างถูกต้องและเหมาะสม
วัตถุประสงค์์
1. เพื่อศึกษาวิธีการทำขนมเทียน
2. เพื่อใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์
3. เพื่อเป็นพื้นฐานในการนำไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคตได้
4. เพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ครอบครัว
5. เพื่อร่วมอนุรักษ์ขนมไทยให้คงอยู่
vision4angle 